Ряпушка
Энергетическая ценность | 88ккал |
Белки | 17,5г |
Жиры | 2,0г |
Углеводы | 0,0г |
Витамины | B1, B2, B12, A, D, K |
Сера | 175мг |
Хлор | 165мг |
Фтор | 0,43мг |
Цинк | 0,7мг |
Хром | 0,055мг |
Молибден | 4мкг |
Никель | 6мкг |
Ряпушка – пресноводная рыба семейства сигов. Небольшая рыбка, средний размер составляет 15-20 см.
Существует несколько видов ряпушки: европейская, сибирская и сoregonus albula. В России её ещё называют «переславской селедкой». Общего у неё с селедкой лишь незначительное внешнее сходство. Тело её сжато с боков, верхняя челюсть короче нижней, а на нижней присутствует выемка. Тело покрыто крупной чешуей.
Ряпушка предпочитает глубоководные, глинистые водоемы с холодной водой. Её можно встретить в северных озерах: Ладожском, Онежском, Чудском, Псковском, Плещеевом, Белом. Ещё она обитает в Финском, Ботаническом заливах балтийского моря. Также ряпушка водится в Скандинавии, Германии, Финляндии, Дании, Шотландии и Белоруссии.
Несмотря на свои небольшие размеры, ряпушка является ценной промысловой рыбой. В 16-18 века ряпушка считалась «царской» рыбой, была даже частью ритуала коронации. Такой выбор основан на том, что мясо рыбы не только вкусное, но полезное и питательное.
Калорийность ряпушки
Калорийность ряпушки составляет 88 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства ряпушки
В своем составе ряпушка содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, витамин РР и минеральные вещества:никель, молибден, фтор,хром, цинк, сера, хлор,кальций, магний.
Все эти полезные вещества витамины и микроэлементы благотворно влияют на иммунную, нервную системы, работу сердца и головного мозга.
Ряпушка в кулинарии
В кулинарии существует множество способов приготовления этой рыбы. Ряпушку варят, тушат, солят, маринуют, коптят. Вкусной и полезной является и икра рыбы. Невзирая на небольшие размеры этой рыбки, в ней совсем мало костей, поэтому кушать её ещё приятнее.
Спасибо, ваша заявка получена!
В ближайшее время мы подготовим для вас персональное предложение.