Kleine Maräne

Die Kleine Maräne ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Lachsfische. Ein kleiner Fisch, dessen Durchschnittslänge 15-20 cm beträgt.

Es gibt mehrere Arten von Kleiner Maräne: europäische, sibirische und сoregonus albula. Die Maräne wird in Russland noch als "Pereslawler Hering" genannt. Gemeinsam hat sie mit Hering nur, dass sie etwas vom Äußeren ähnlich sind (Farbe). Ihr Körper ist seitlich zusammengedrückt, der Oberkiefer kürzer als der Unterkiefer, und am Unterkiefer gibt es eine Vertiefung. Der Körper ist mit großen Schuppen bedeckt.

Die Kleine Maräne bevorzugt Tiefseen, lehmige Wasserbecken mit kaltem Wasser. Sie kann man in nördlichen Seen finden: Ladogasee, Onegasee, Peipussee, Pskower See, Pleschtschejewo See, Weisser See. Noch kommt Sie im Finnischen, Bottnischen Meerbusen der Ostsee vor. Auch lebt die Kleine Maräne in Skandinavien, Deutschland, Finnland, Dänemark, Schottland und Weißrussland.

Trotz Ihrer geringen Größe ist die Kleine Maräne ein wertvoller Nutzfisch. Im 16.-18. Jahrhundert galt die Kleine Maräne als ein «königlicher» Fisch, war auch zum Teil der Krönung. Diese Wahl ist dadurch begründet, dass das Fleisch vom Fisch nicht nur lecker, sondern nützlich und nahrhaft ist.

Kaloriengehalt der Kleinen Maräne

Das Kaloriengehalt der Kleinen Maräne beträgt 88 kcal pro 100 Gramm des Produkts.

Inhaltsstoffe Kleine Maräne

Die Kleine Maräne enthält ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Vitamin PP und Mineralstoffe: Nickel, Molybdän, Fluor, Chrom, Zink, Schwefel, Chlor, Calcium, Magnesium.

Alle diese Nährstoffe, Vitamine und Mikroelemente beeinflüßen positiv das Immunsystem, Nervensystem, die Herz-und Gehirnfunktion.

In der Gastronomie gibt es viele Möglichkeiten den Fisch zu zubereiten. Die Kleine Maräne wird gekocht, gedünstet, gesalzen, eingelegt, geräuchert. Gesund und lecker ist auch der Kaviar vom Fisch. Trotz der geringen Fischgröße, hat es ganz wenige Knochen, deshalb schmeckt es noch leckerer.